Mantı tek başına bile oldukça doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Ancak doğru eşlikçilerle birlikte sunulduğunda sofranın yıldızına dönüşür ve bu noktada devreye giren soru “Mantının yanına ne gider?” şeklindedir. Çünkü mantının yoğun ve doyurucu yapısını dengeleyen, lezzetini tamamlayan reçeteler doğru seçildiğinde ortaya çok daha keyifli bir sofra çıkar. İşte mantıyı sofranın yıldızı yapacak o lezzetler…
Mantı genelde ana yemek olarak sunulduğu için öncesinde hafif bir çorba tercih etmek iyi bir fikirdir. Davet sofraları için mantı öncesi sunabileceğiniz çorbalar şöyledir:
Mantıdan önce en çok tercih edilen çorbalardan biri mercimek çorbasıdır. Hem hafif hem de mideyi yormayan bir yapısı var. Bu özelliği nedeniyle mercimek çorbası, mantının yoğurtlu ve soslu yapısından önce sade bir başlangıç yapmak isteyenler için ideal bir seçimdir.
Biraz daha baharatlı ve aromatik bir tat isteyenler için ezogelin çorbası güzel bir alternatif oluyor. Mantıdan önce iştah açıcı bir başlangıç sunması da cabası…
Yoğurt bazlı olduğu için mantıyla uyumlu çorba çeşitlerinden biri de yayla çorbasıdır. Ama burada dikkat edilmesi gereken nokta, yoğurt yoğunluğunu abartmamaktır. İkisi birlikte biraz ağır gelebilir.
Mantıya en çok yakışan lezzetler arasında bazı salata çeşitleri de bulunuyor. Peki, hangi salata türü seçilmeli? İşte birkaç yanıt…
En klasik ve risksiz tercihlerden biridir. Marul, domates, salatalık gibi sebzelerle hazırlanan bir salata, mantının yoğunluğunu kırar ve daha hafif bir yemek deneyimi sunar.
Asidik yapısıyla mantının yağlı sosunu dengeler. Özellikle limonlu ve bol sulu hazırlanırsa çok daha iyi bir eşlikçi olur.
Cacık veya yoğurtlu semizotu gibi seçenekler de tercih edilebilir. Ancak mantının üzerinde zaten yoğurt olduğu için bu tarz seçenekleri biraz daha hafif tutmakta fayda var.
Mantının yanına sebze yemekleri eklemek sofrayı daha dengeli hale getirir. Tercih edebileceğiniz sebze yemeği seçenekleri şöyle:
Soğuk servis edilen zeytinyağlı fasulye, mantının sıcak ve yoğun yapısına güzel bir kontrast oluşturur. Hafifliği sayesinde sofrayı yormaz.
Daha hafif bir seçenek arayanlar için kabak yemeği iyi bir tercihtir. Özellikle zeytinyağlı olarak hazırlanırsa mantıyla muhteşem bir uyum yakalar.
Besleyici bir alternatif isteyenler için ıspanak yemeği mantının yanına oldukça yakışır. Yoğun olmayan bir şekilde pişirilirse iyi bir denge sağlar.
Mantı zaten hamur işi olduğu için yanında ekmek veya benzeri ürünleri tercih ederken dikkatli olmak gerekir.
Aslında mantının yanında ekmek şart değildir. Çünkü mantı tek başına yeterince doyurucudur. Ancak sosunu ekmekle tüketmeyi sevenler için küçük porsiyonlar tercih edilebilir.
Eğer ekmek tüketilecekse ince lavaş veya küçük bir parça pide tercih edilebilir. Bu, mantının önüne geçmeden sofrayı tamamlar.
Mantının yanında ne içileceği de en az yemekler kadar önemlidir. Her içecek mantıya uyum sağlamaz. Tercih edebileceğiniz içecekleri açıklıyoruz.
Mantının en klasik eşlikçisi ayrandır. Yoğurtlu yapısıyla mantıyla mükemmel bir uyum sağlar ve yemeği daha dengeli hale getirir.
Daha farklı bir tat arayanlar için şalgam suyu iyi bir alternatiftir. Özellikle acılı şalgam, mantının lezzetini ön plana çıkarır.
Daha hafif bir tercih yapmak isteyenler için su veya sade soda en doğru seçenek olur. Soda, sindirimi de kolaylaştırır.
Mantıdan sonra tatlı yemek isteyenler için hafif alternatifler tercih edilmelidir.
Sütlaç, muhallebi veya kazandibi gibi sütlü tatlılar mantıdan sonra ağır gelmeden güzel bir kapanış sağlar.
Daha hafif bir seçenek isteyenler için meyve en iyi tercihlerden biridir. Özellikle mevsim meyveleri ferahlatıcı bir etki yaratır.
Şerbetli tatlılar genelde mantıdan sonra ağır gelebilir. Bu yüzden çok önerilmez. Ancak tercih edilecekse küçük porsiyonlar halinde tüketilmelidir.
Mantı sofraları aslında abartıya gerek olmayan ama doğru kombinlerle çok keyifli hale gelen sofralardır. Burada önemli olan dengeyi sağlamaktır. Çok fazla ağır yiyecek eklemek yerine, mantının yoğunluğunu hafifletecek seçenekler tercih edilmelidir.
