Mantı lezzetini büyük porsiyonlarda deneyimlemek isteyenler için büyük üçgen mantı çeşidi karşınızda! İncecik açılan hamura leziz bir iç harç konularak hazırlanan bu eşsiz mantı lezzetini bir defa deneyenler bir daha vazgeçemiyor. Geleneksel tarif korunarak hazırlandığında ise bu mantının damaklarda bir lezzet şöleni yarattığı söylenebilir. Sadece damaklara değil göze de hitap eden büyük üçgen mantı özel günlerde de rahatlıkla tercih edilebilecek bir Türk yemeğidir.
Eğer siz de büyük üçgen mantı hazırlamak istiyorsanız geleneksel tarifi uygulayabilir ve en ideal lezzeti kolayca yakalayabilirsiniz. İlk olarak malzemelerinizi eksiksiz bir şekilde hazırlayın ve sonrasında sizlere aktardığımız tarifi adım adım uygulayın.
Hamuru İçin:
-2,5 - 3 su bardağı un
-1 yumurta
-Tuz
-Yeterince su
İç Harcı İçin:
-200 gram kıyma
-Yarım rendelenmiş soğan
-Tuz
-Karabiber
Sos İçin:
-Sarımsaklı yoğurt (sade yoğurt da tercih edilebilir)
-Tereyağı
-Nane
-Kırmızı toz biber
Hamurun Hazırlanması
Bir kap içerisine unu elekten geçirerek koyun. Orta kısmını elinizle hafifçe açın ve sonrasında buraya yumurtayı, tuzu koyun. Kontrollü bir şekilde su ilave ederek yoğurun. Mantı hamurunun çok sert olmaması gereklidir ve bu nedenle ele yapışmayacak kadar sertlik elde etmeniz yeterlidir. Bu nedenle su ilave ederken dikkatli olmalısınız. Hamuru yeterince yoğurduktan sonra üzerine nemli bir bez örterek dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamur daha iyi açılır ve daha leziz olur.
İç Harcın Hazırlanması
İç harcın lezzeti, genel olarak mantının lezzetini de belirler. Kıymaya rendelediğiniz soğanı, tuzu, karabiberi ekleyin. Sonrasında karıştırın ve bu sırada harcın hafif su saldığını göreceksiniz. Fazla suyu atmalısınız aksi halde mantının lezzet kaybı yaşaması söz konusu olabilir.
Mantı Hamurunun Açılması ve Şekil Verilmesi
Hamurun açılması için geniş ve temiz bir alana ihtiyacınız olacak. İnce bir yufka kalınlığını elde edene kadar hamuru açmalısınız. Çok ince olması durumunda haşlanırken mantılar açılabilir ve bu nedenle ideal kalınlıkta hamur açılması, önemli püf noktalarından biridir. Hamuru açtıktan sonra büyük kareler halinde kesin. İçerisine hazırladığınız harçtan bir miktar koyun ve üçgen olacak şekilde katlayın. İki köşesinden katlamanız durumunda hamur üçgen form kazanacaktır. Her bir mantıyı sıkıca kapattığınızdan emin olun. Aksi halde haşlanmaları sırasında açılabilirler. Bu da iç harcın taşmasına neden olur.
Mantının Haşlanması
Bu aşamada önce tencere içerisine su koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Ardından içerisine az miktarda tuz ekleyerek mantıları dikkatlice tencereye koyun. Mantılar ilk koyduğunuzda tencerenin dibine batar ancak haşlandıklarında yüzeye çıkarlar. Bu da süre olarak 7 ya da 8 dakikayı bulur. Sonrasında haşlanan mantıları alarak suyunu süzün ve tabağa koyun.
Sosun Hazırlanması
Tavada tereyağını eriterek tabağa koyduğunuz ve üzerine de yoğurt eklediğiniz mantının üzerine dökün. Dilerseniz bu aşamada tereyağına az miktarda pul biber de ekleyebilirsiniz.
Siz de sofralarınıza büyük üçgen mantı lezzetini taşımak istiyorsanız bu kadar zaman ve emek harcamanıza hiç gerek yok. Rotanızı hemen Mantıname’ye çevirebilirsiniz. En taze malzemeler kullanılarak tamamen hijyenik şekilde hazırlanan büyük üçgen mantı, sadece dakikalar içerisinde servise hazır oluyor. Mantıname mantılarını daha önce denemediyseniz şimdi bu lezzetleri keşfetmenin tam zamanı!
Yapmanız gereken sadece büyük üçgen mantıyı kaynar suya atarak kısa süre haşlamak olacak. Sonrasında üzerine yoğurt ve tereyağı ekleyerek servis edebilir, sofranızı bu mükemmel lezzetle kolayca buluşturabilirsiniz. Mantıname mantılarını keşfedenler evinde misafir ağırlamaktan korkmuyor!
